Chicken Cordon Bleu Yang Mengobati Rindu

Pertama kali saya mencicipi Chicken Cordon Blue adalah ketika diajak oleh teman kuliah. Ceritanya dia traktir gitu, saya yg asli wong ndeso dan berjuang membiayai kuliah sendiri, jadi semacam pelit sama diri sendiri. Kalau diajak jalan mesti bilangnya : buat bayar semesteran (padahal pada akhirnya semesteran dibiayain kantor). Jadilah teman atau the gank siapapun yg ngajak mesti otomatis sekaligus mentraktir.

Dan ketika menikmati daging ayam yang nampak terpampang istimewa begitu nyata itu, saya langsung happy. Langsung menyantapnya dengan penuh suka cita 💕

Iyalah porsi 1 potong ayam harga selangit, ya musti dinikmati dengan antusias 😍

Entah perasaan happy yg menjadikan itu enak atau memang dasarnya enak. Seperti ketagihan, saya ingin mencoba kembali namun terlupakan dengan denting hati "atuhlah seporsi gitu doank harganya segambreng, mending beli beras sekarung bisa buat 1 bulan." Hihi... Karena bisikan-bisikan itulah, saya akhirnya lupa sampe sekarang.

Waktu ditraktir teman itulah pengalaman pertama dan terakhir menikmati makanan yg susah nyebut namanya " Chicken Gordon Bleu."

Nah, karena tiba-tiba saya ingat, jadilah pengen coba-coba sendiri. Kenapa ga minta suami aja tinggal beliin? Hemat! Kan anak saya segambreng, bisa buat sesuai selera dan tentunya semua kebagian dengan budget yg murce.

Chicken Cordon Bleu sendiri merupakan hidangan daging dada ayam tanpa tulang yang difillet berisi keju leleh seperti mozzarela atau cheese bleu dan daging. Bahkan isinya bisa divariasikan dengan sayuran, sesuai selera.

Makanan ini berasal dari Perancis yang artinya pita biru. Sebagai simbol Penghargaan untuk Chef yang berkualitas.

Walaupun Ramadhan sudah terlewati, menu unik ini bisa banget dijadikan andalan selingan menu berbuka atau menu sahur untuk Ramadhan tahun depan. Memang butuh persiapan sih tapi pasti selalu ada usaha kan jika kita memang niat.

Si Segar Yang Berkualitas

Mari kita coba buat dengan resep ala-ala Shine Fikri, yuk bismillah!

🔺Bahan-bahan berikut ini untuk 1 porsi. Berlaku kelipatan jika ingin masak dalam jumlah banyak.

Bahan :
❤1 potong dada ayam, buang kulit dan tulangnya (jika ukurannya besar, jika kecil bisa 2 yang digabung menjadi 1)
❤ 1 lembar keju slices yang dibagi 2
❤ 2 iris dadu keju yg mudah meleleh, bisa juga dengan mozzarela
❤ 1 lembar smoked beef

Bumbu untuk rendaman ayam (boleh diiris/diulek) :
❤ 1 siung bawang putih
❤ 1 ruas jahe
❤ 1/4 sendok teh merica bubuk
❤ 1 sendok makan kecap asin
❤ sejumput garam

Bahan Perekat :
❤ 1 butir telur
❤ 1 sendok terigu
❤ tepung roti/panir secukupnya

Bahan Pelengkap :
❤wortel iris bentuk korek api/parut menggunakan parutan keju
❤ kentang goreng
❤ saus sambel/tomat
❤ mayonaise

Cara Pembuatan :

Pastikan bahan utamanya menggunakan ayam potong SO GOOD ya, pilih yang paha dan dada. Karena dengan daging ayam berkualitas menjamin masakan jadi lebih nikmat. Selain itu, bagi kita yang concern terhadap kehalalan dan kethayiban (baik) suatu makanan, kudu banget pilih So Good, karena sudah dipastikan kehalalannya bersertifikat MUI. Ayamnya pun dikemas dengan teknologi pembekuan canggih sehingga kesegaran cita rasa ayamnya tetap terjaga.

Dari pemeliharaan ayam di perternakan modern yg terkontrol, bersih dan higienis. Pun dalam pemotongannya, dipotong secara halal di rumah potong modern bersertifikat NKV atau Nomor Kontrol Veteriner yang merupakan sertifikat sebagai bukti tertulis yang sah telah dipenuhinya persyaratan hygiene sanitasi sebagai kelayakan dasar jaminan keamanan pangan asal hewan pada unit usaha pangan asal hewan (Permentan No. 381/Kpts/OT.140/10/2005).

Jadi pantas saja rasanya Lebih enak dan  empuk. Dari keempukan itulah, kita mudah mem-fillet daginngnya.

Back to how to cook!

❤fillet dada ayam secara membujur, usahakan jangan sampai terputus. Kuncinya ada pada pelan-pelan saja 👌
❤ rendam ayam di bumbu rendaman kurang lebih 10 menit
❤ letakan lembaran keju slices di atas ayam
❤ letakan 1 lembar smoked beef
❤ letakan keju leleh diatasnya

❤ lipat dada ayam yg menutupi isinya
❤ gulingkan pada telur yg sudah dikocok dengan terigu
❤ gulingkan pada tepung roti/panir. tekan-tekan sehingga tepungnya menempel
❤ goreng ayam dengan api kecil agar matangnya sempurna (tidak mutung di luar dan mentah di dalam)
❤ diamkan hingga bagian bawah matang, kemudian balik dan diamkan hingga matang
❤ angkat dan hidangkan dengan bahan pelengkap (kentang goreng dan wortel iris)
❤ berikan saus sambal dan mayonaise di atasnya.

This is it. Chicken Cordon Bleu Ala Chef Shine Fikri

Yeaaay, Selamat menikmati 👌

Gimana praktis banget kan cara membuatnya? Tumpuk-tumpuk, gulung, cemplung 😅

Ya meskipun kata orang, beda tangan beda rasa tapi Chicken Cordon Bleu buatan saya ini mampu  menembus rindu masa-masa kuliah dulu. Rasanya hampir sama, insya Allah... Mungkin karena didukung oleh  daging ayam berkualitas dari SO GOOD kali ya? (yaiyalaaah, GR!) 😁

Tanggapan Makwo (bahasa Palembang yg artinya Emak Tuo) setelah mencicipi masakan saya, ia berujar :

"Bisalah... Masuk-masuk." sambil angguk-angguk, "Kriuknya dapet, dalamnya pun lumer, okelah." Katanya sambil tersenyum.

"Jadi gimana Makwo? Rasanya enak ga? "  Menanyakan hal ini pada orang yg jago masak, tentu saja rasanya deg-degan,huhu...

"Enak!" Jawabanpun meledak dengan tawa.

"Yes!" Kami pun tertawa berbarengan.

Kemudian ketika hendak tidur, Fathan yang juga memakannya tiba-tiba :

"Tadi yang Fathan makan itu apa sih Mi?"

"Chicken Cordon Bleu. Kenapa emang a? Enak?"

"Iya enak banget. Masakan Umi kan selalu enak. Besok masak itu lagi ya Mi."

Hahaha dasar anak-anak, bisa banget ngerayunya.

So, bagi kamu yang penasaran, yuk praktekan dan jangan lupa pake daging ayam yang berkualitas ya, seperti So Good , is Very Good 👍